Radio Simplu

Rețeta corectă a murăturilor care nu se vor înmuia!

Tradiția spune că la începutul toamnei toate gospodinele încep să pregătească borcanele pentru a le umple cu diverse murături, al căror gust este inconfundabil. De fiecare dată, apare însă o problemă: cum să pregătească murăturile ca să nu se înmoaie peste iarnă? Vă oferim cea mai bună rețetă!

Gogonelele perfecte

Primul lucru de care trebuie să țineți cont dacă vreți ca gogonelele să vă iasă perfecte este să folosiți sare grunjoasă! Pentru a pregăti gogonele murate ca la carte aveți nevoie de 2,5 kilograme gogonele, 2 morcovi, 1 mână cu flori de conopidă,4 linguri cu sare grunjoasă,1 tulpină de hrean,1/2 tulpină de mărar uscat, frunze de țelină, 4 foi de dafin, 8 căței de usturoi, 1 lingură cu boabe de piper, 1 lingură cu boabe de muștar.

Modul de preparare este următorul:

Pentru început sterilizați foarte bine borcanele. Ulterior, spălați gogonelele, iar dacă găsiți printre acestea unele lovite sau stricate, trebuie să le aruncați. Curățați usturoiul și morcovul și tăiați-l rondele. De asemenea tăiați hreanul în patru pe lungime. Puneți să fiarbă trei litri de apă și adăugați patru linguri cu sare. Lăsați până dă în clocot și opriți focul.

Așezați pe fundul borcanului un strat de tulpini de mărar, apoi frunze de țelină, iar ulterior gogonele, pe care, pentru a arăta frumos le intercalați cu rondele de morcov și flori de conopidă. Turnați boabele de muștar apoi cele de piper, adăugați frunze de dafin și ce a mai rămas din mărar și țelină.

În final, turnați saramură fierbinte. Sigilați bine borcanele cu capac sau cu o folie de celofan și depozitați în loc răcoros și întunecat.

1. Foloseste legume proaspete

Legumele sunt in cea mai buna forma atunci cand abia sunt culese din gradina. Daca vrei sa le pui la murat, incearca sa le folosesti pe acestea. Cu cat sunt mai proaspete, cu atat vor fi mai gustoase si mai crocante.

2. Taie tulpina castravetilor

Acest sfat este strict pentru castraveti si este foarte important. Daca le inlaturi tulpina, vei obtine castraveti murati fermi si gustosi.

3. Ai grija la marimea legumelor

Cu cat sunt mai mici, cu atat vor fi mai moi dupa ce vor sta la murat. Asa ca, in loc sa le tai felii sau fasii, pune-le intregi.

4. Tine cont de timp

Atunci cand pui muraturi, trebuie sa le fierbi ca sa omori bacteriile si ca sa le sigilezi perfect. Insa ai mare grija sa nu le fierbi prea mult timp. Risti sa obtii niste muraturi moi.

5. Incearca muraturile la rece

Daca nu-ti place efectul caldurii asupra muraturilor, poti sa sari complet peste partea cu apa clocotita si sa le pui la frigider. Acestea nu rezista in timp la temperatura camerei, insa daca le vei tine in frigider, vor fi excelente.